[#494楼] 第494章 冰镇油柑汁

与此同时，阴云被海风一点点揉碎再吹散，一缕接着一缕的天光挣脱出束缚，在转瞬间将天空洗得透亮。

食馆也开始不断地进来客人。

锅中的油柑也被煮好，许一一拿着大漏勺将油柑捞出来，摆在一旁儿沥干水分。

过了一遍水的油柑，已经去除了大部分的涩味，果肉也微微软化。

紧接着她另起了一口干净的大锅，放入处理过的油柑，加入新的井水，大火煮沸后，转为小火，让油柑慢慢熬煮。

直到半个时辰后，油柑变得软烂，汤汁也从一开始的清亮转变成琥珀色。

“行了，能熄火了。”

许一一兴冲冲地说着，许安阳连忙将灶口里的柴火移到旁边儿去。

油柑汁在锅中晾着。

她则是取来棉纱布，蒙在一个干净的大陶瓮口上。

拿着勺子将浓稠的汁液倒入陶瓮中时，四海又屁颠屁颠地跑进来。

“大姐，那个文夫人又想来找你啊！”小孩儿无力地说着，“吃完了还不肯走呢，在那儿我跟我东扯西扯的，她说的话我又听不明白。”

许一一用手挤压着纱布包，听到这话抬眸看了一眼四海。

没等她开口，傅婉莹便自来熟地撩开帘子走了进来。

“许老板！”傅婉莹眉眼含笑，看到许一一后十分高兴。

老路瞥了她一眼，将陶瓮给搬到屋檐下。

“你这是在做什么？我跟你说……你们食馆的菜品真的很好吃，实在是太合我的胃口了……”

傅婉莹絮絮叨叨地说个不停。

许一一抿了抿嘴唇，耐心地听着她单方面的输出。

等人走了，许一一连忙去拿勺子尝方才熬煮出来的油柑汁。

“你说她脑子是不是有坑？也不干啥正事，非得进来跟你说几句火锅好吃。”老路不屑地说道。

许一一轻哼一声，“回头我把门口的帘子换了，就写上闲人免进，省得她老进来。”

老路听到这话朝她竖了个大拇指，“这个可以有。”

说罢，他开始好奇起油柑汁的味道：“怎么样？好吃吗？”

“微酸，但是涩味是几乎尝不出来了。”许一一眼中露出喜色。

老路看到她的反应顿时来了兴趣，“怎么着？直接冲水喝就行？”

“嗯……我先调个味。”

说着，许一一将装糖块的罐子拿出来，把糖块敲成小块，分批加入温热的油柑汁中，用长柄木勺缓缓搅拌，直至冰糖完全融化。

她又尝了尝，觉得甜度已经差不多了，但为了更丰富的口感，又滴入了出海时偶然找到的野蜂蜜。

“给我拿两个罐子来，给你们调好喝的油柑汁。”

许一一美滋滋地说着，将调好味的油柑汁分别倒入罐子里。

一罐加入了冰块跟煮好的茶水，还有一罐特意放了方才切好的酸果子。

“来，大家都尝尝！”

老路第一个端起来，狐疑地抿了一口，眼睛瞬间瞪大：“嘿！神了！这……这还是那酸掉牙的破果子吗？还挺好喝，解腻，吃火锅的时候来上一碗，肯定很多人喜欢。”

其他人纷纷品尝，无不露出惊奇赞叹的神色。

许安阳咂咂嘴，似乎是在回味。

“酸甜适中，还真的好喝，跟直接吃果子的时候不是一个味儿。”

油柑汁酸甜适中，带着独特的果香和隐约茶韵，咽下后满口生津，回味清甜，与火锅简直是绝配。

许一一看着众人的反应，心中大定。

这油柑汁，看来是成了。

老路喝着酸果子油柑汁觉得有些不过瘾，又连忙打了一杯混着茶叶的油柑汁。

“这一罐更爽口，那点酸是清冽的，咽下去之后，舌根会泛起绵长的甘甜，一点都不齁。”

四海看到他的反应，小手瞬间摸到了加了冰块的那罐油柑汁。

还没干嘛呢，啪的一声，就被许一一打手了。

“是谁嚷嚷着冷的？”她板着脸说道。

四海嘴一歪，脸上露出个不高兴的表情，无赖似地看了一眼大姐，捧着手里的油柑汁继续喝起来。

“我也觉得是加了冰块的更好喝，吃完麻辣锅之后喝上一口这个，整个人都通透舒畅了。”许安阳长舒了一口气。

老路晃了晃空掉的罐子，里面只有零星几块冰块的在碰撞的，发出噼里啪啦的声音。

他意犹未尽地咂咂嘴，又想起一茬，疑惑地问许一一。

“我说你这脑子还挺灵光，这酸了吧唧的油柑都能做成饮子，可我就想不明白了，夏日里天那么热，甜瓜、葡萄、桃子码头的货船都快堆成小山了，那时候做这果子饮子卖，不是更应景，更好卖吗？你怎么偏等到这冷飕飕的冬天，折腾这酸不溜丢的油柑？”

许一一正将剩下的油柑汁倒进空碗里，语气有些平淡：“夏日？夏日里那些时鲜果子，哪个不贵？甜瓜葡萄都是稀罕价。我做的是食馆生意，又不是香饮铺子。

若是用那些金贵果子做饮子，成本高了，定价就贵，咱们这来来往往的客商是多，但寻常的食客也不在少数，未必舍得点来配饭。就算做了，利润也薄。而且那时候的生意刚起步，我也怕亏本啊！”

她拍了拍手上的水，继续说道：“可这油柑不一样啊。冬日里本地山野田间到处都是，农家自己吃不完，卖也卖不上价，正是最便宜的时候。”

许一一看着瓮中浓稠的油柑汁，估摸着调配出来的，五十文钱买回来的油柑，至少能卖一整日的。

“我花不多的钱，就能收上来两大筐呢。虽然处理的时候是麻烦了些，但只要法子对了，味道出来了，成本就能压得很低。咱们就卖个实惠价二十文钱一壶，客人既能解腻，咱们也有赚头，两全其美。”

她嘿嘿一笑，将装满了油柑汁的陶瓮盖上。

“对了，有件事，跟你们交代一下。”

以许安树为首的四个跑堂小伙儿立刻放下手中的碗，看了过来。

许安阳也连忙站到末端。

许一一语气清晰，不急不缓：“从今日起，但凡是你们经手卖出去的酒水，包括咱们自酿的米酒，黄酒，还有新做的这油柑汁，以及其他日后可能会添的饮子，都按卖出的壶数算提成。”

她目光扫过几张稚嫩的小脸：“卖出去一壶，就从这壶的利钱里，抽两文钱出来，月底结工钱的时候，一并算给你们。”

这话如同一颗石子投入平静的水面，几个小屁孩儿眼睛都亮了。

他们拿的都是固定工钱，食馆生意好，许一一也大方，经常有赏钱，但这样直接跟销量挂钩的提成，还是头一回呢。

许安阳瞬间就明白其中道理。

这意味着，他们招呼客人更热情些，多推荐一句酒水饮子，自己就能多得些实惠。

不为了别，只为这提成，他们干活都得更卖力些。

“一一姐，这话当真？”许安树激动地问。

“自然当真。”许一一点头，“不过，有两点我要说明一下：第一，不许强买强卖，硬推客人买，坏了食馆名声，我唯你们是问。第二，账目要清清楚楚，卖了多少壶，自己还有柜上都要记好，对得上才行。”

几个小伙儿异口同声，脸上都洋溢着兴奋和干劲。

老路啧了一声，“私下可以叫姐，在食馆叫东家。”

话音刚落，几个小伙儿异口同声地喊道。

“明白！东家！”

许一一点点头，“都散了吧！开工喽。”

……

她做事一向雷厉风行。

油柑汁试做成功，提成制度也宣布完毕，便马不停蹄地找来一块干净的小木板和笔墨。

略一思忖，她提笔蘸墨，在木板上写下几行端正又醒目的字：

新荐：五福食馆·油柑饮

初品微酸，细酌回甘，解腻消食，清热生津。

冬日火锅之良配，每壶二十文。

将宣传词写好后，她亲自把这块小木牌摆在了门口最显眼的位置，紧挨着火锅宴的招牌。

黄底黑字，在略微阴沉的天气里也显得格外清晰。

老路上完菜之后跳出来一看，“你还真卖这么便宜？香源饮子铺去过没有？人家一杯紫苏银子就卖十二文钱了，你这一壶才二十文钱。”

他看傻子一样看着许一一。

“一壶油柑汁，少说也能倒出四五杯吧？才卖二十文，是不是有点亏？油柑虽然便宜，可你也费了老鼻子劲将这些果子去涩，熬煮，还加了茶叶、冰糖、蜂蜜，人工柴火样样都是成本啊，这么卖，真的亏死了。”

老路语气颇有些无奈。

在他看来，这油柑汁的味道独特，效果也满好，又是独一份的新鲜玩意儿，外头的人压根就没喝过，就算是定价再高些，配着火锅一起卖，也不愁没人尝鲜。

价格定这么低，赚头就少了。

许一一听他说完，神色不变，拍了拍手上的灰，慢条斯理地解释道：“账不是这样算的。”

她双手环抱在胸前，对着老路解释道：“咱们这是食馆，不是专门的饮子店。客人来这儿，首要的是吃饭填饱肚子。饮子呢只是添头，是配着吃的。”

她转过头去看向老路：“这个时候，若是我把油柑汁的价格定得太高，客人可能就不会点了，又或者他们觉得不值。我想要的是有更多的客人愿意去尝，愿意去点，用它来解腻佐餐，提升这一顿饭的整体体验和满足感，他们下次才更愿意来。”

如此，才能做到源源不断。

老路听到这话，嘴角抽搐了一下。

“什么体验？什么满足感？我怎么没听明白你说的玩意儿？”他皱着眉头看着面前的牌子。

一老一少跟门神似的就这么杵在门口，进来的客人还好奇地看她俩好几眼呢。

半晌老路才开口：“算了，你是东家你说了算。”

许一一看着他愁眉苦脸的，连忙宽慰道：“不会少赚的，这其中的关窍是走量呀！定价合合适的话，客人点得就多，薄利多销，加起来的利润未必会少。再说了，这不是有提成吗？”

说着，她下巴朝着前堂一扬。

里头已然是一派热火朝天的景象，得了提成的许诺，跑堂的四个小伙儿就跟打了鸡血似的，个个脚下生风，眼明手快。

“有了提成，卖得越多他们越积极，对食馆也是好事。”

……

【这心思！！！】

老路只能心服口服地竖起大拇指：“怪不得你突然提出提成这个事情，深谋远虑啊！”

许一一微笑着点头。

“不过，我也是有提成的吧？”老路话锋一转，“我跟你说我可是大忙人，整日从早忙到晚，灶上灶下，前堂后院，啥活都得干，这要是……要是我也卖出去几壶酒水饮子，是不是……也能有那么一丁点儿提成？”

他搓着手，眼神饱含期待，仿佛已经看到铜钱在朝他招手了。

许一一看到他这副样子，嘴角忽然弯起一抹意味深长的笑容。

“笑什么？你倒是给句准话啊？”老路被她这莫名其妙的笑搞得他也跟着莫名其妙了。

只见许一一笑容不变，在老路的期待中吐出冰冷的两个字：“没有。”

“啊？啊……”老路眼神里的期待戛然而止，眼睛瞪得溜圆。

他立刻跳脚，指着自己，又指着前堂方向，气鼓鼓地嚷道：“你这个人实在是……太坏了。凭什么他们都有，就我没有？我也是食馆的工人，我也干活，我还干不少活呢。我……我还能招呼客人呢！许一一你这么做一点都不公平。”

许一一看到他气急败坏的样子，笑得更嘚瑟了。

她好整以暇地抱着胳膊，慢悠悠地提醒道：“你是不是忘了？当初是你自己亲口说的哦！不要工钱呢。”

许一一左右摇晃着脑袋，嬉皮笑脸的看着就让人手痒。

老路双手叉腰，嘴里哼哼着：“你未免也太抠门了，我……我就随口这么一说，没想到你还真的不给我工钱……”

许一一笑咪咪地绕过他准备进食馆，眼角的余光忽然就瞥见了三个熟悉的身影。

她迈出去的腿退了回去。

许阿奶走在最前头，苏如兰则是拉着许逸之跟在后面。

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